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Première ES

3. productions alimentaires

Chapitre 3 : production alimentaire

Écrit par Nicolas

21-06-2007

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Production Alimentaire et Environnement.

Introduction.
Quelles relations existent entre les êtres vivants ? notion de chaînes alimentaires.

Dans un écosystème, les êtres vivants établissent des relations alimentaires. Ces relations sont caractérisées par des chaînes alimentaires dans lesquelles la matière et l’énergie sont transférées d’un maillon à l’autre.
Ecosystème = ensemble formé par les êtres vivants (biocénose) et le milieu qu'ils occupent (biotope) [+ énergie]

Végétaux --> herbivores --> carnivores --> carnassiers (Super Prédateur).
Figure 1 : Modèle de chaîne alimentaire.

Les végétaux et les animaux sont les maillons des chaînes alimentaires, ils grandissent et grossissent : se sont des producteurs de matière organique.
L’homme utilise à son tour la matière organique produite par les végétaux et les animaux pour ces besoins : c’est un maillon de la chaîne alimentaire.
Comment l’homme participe-t-il à la production de ces aliments ?

I. Les principes généraux d’une chaîne alimentaire

Dans la plupart des chaînes alimentaires, à la base de la chaîne on retrouve les végétaux chlorophylliens qui grâce à la photosynthèse, utilisent la lumière pour fabriquer de la matière organique à partir du CO2 et des sels minéraux. Ce sont les producteurs primaires.

Les animaux et l'Homme, quel que soit leur régime alimentaire, sont des producteurs secondaires : ils doivent consommer de la matière organique provenant d'autres êtres vivants (animaux ou végétaux) pour produire leur propre matière organique.

Doc 4 p 179.

Que représente l’ensemble des flèches de ce document ? Transferts d’énergie.
Quel pourcentage de matière, mangé par la vache retourne directement dans l’environnement ? 37,3 % non assimilée
De toute la matière mangée quel % va être utilisé par la vache pour produire de la matière organique ? 15,4%
Que suggère ce doc pour une chaîne alimentaire ? il y a des pertes.

A chaque étape d'une chaîne alimentaire, les pertes (en masse et en énergie) sont énormes.

La biomasse correspond masse des êtres vivants présents dans un milieu donné à un moment donné. Dans un écosystème naturel cette biomasse est stabilisée par relations qui existent entre les êtres vivants.
Ex : une augmentation des herbivores provoque l’augmentation des carnivores jusqu'à ce qu’ils manquent de proies et que leur nombre diminuerait.

(Exercice 1 Pyramide de biomasse)

A cause des pertes de matière (et d’énergie) d’un maillon à l’autre, la pyramide des biomasses (et celle des énergies) montrent que la production de la matière animale nécessite une production végétale quantitativement importante.

II. Le fonctionnement d’un agrosystème

Doc 1 p 180
Question 1.
Agrosystème : écosystème agricole déséquilibré, c’est‐à‐dire milieu artificiel créé et entretenu par l’homme dans le but d’obtenir des récoltes à fort rendement (ex : un champ de maïs)

Un agrosystème est un système déséquilibré. En effet, les cultures absorbent de grandes quantités d’ions minéraux du sol, et une fois la récolte effectuée, ces ions minéraux ne sont plus disponibles dans le sol qui s’appauvrit peu à peu.
Pour compenser ce phénomène, et pour augmenter la productivité, l’agriculteur répand des engrais (amendement) qui apportent au sol les ions minéraux nécessaires à la culture. Cet apport d’engrais doit être adapté aux besoins des plantes cultivées. (Ex : cultures hors sol)

Exercice : doc 3 p 181

Quels sont les 2 facteurs que l’on doit prendre en compte avant l’amendement d’engrais ? (justifier lorsque c’est possible)
A partir de ce document, justifier qu’il existe une dose optimale d’engrais à apporter.

Il est également nécessaire de protéger les cultures contre leurs nombreux ennemis :

Les plantes adventices (mauvaises herbes) qui étouffent les plantes
Les ravageurs (insectes, rongeurs) qui dévorent
Les parasites (bactéries, champignons) qui sont responsables de maladies

Pour cela, l’agriculteur dispose de divers moyens de lutte phytosanitaire :

chimiques (pesticides, herbicides)
biologiques (utilisation d’animaux mangeurs d’insectes, OGM.

L’enjeu des OGM, la plupart des OGM sont stériles donc il n’y a pas de risque de mélange avec les autres espèces, cependant on a pu observer que certains gènes modifiés et insérer dans des végétaux se sont retrouvé dans d’autres espèces. Notamment des microorganismes. C’est la première fois que l’on observe des transmissions de matériel génétique entre des espèces différentes dans la nature.

Commentaires

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visiteur - merci

| ip :195.93.102.xxx | 2008-01-04 13:10:05

merci beaucoup pour l'aide grace à ton article j'ai pu vite comprendre merci encore
matt[smiley=happy]

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visiteur - beuf

| ip :82.229.171.xxx | 2008-01-27 08:54:36

[color=#FFFFFF][/ color][smiley=think]

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alicia - cool